土豆收获机的工作原理主要可以归纳为以下几个步骤：

1. **挖掘系统**：这是土豆收获机的部分，主要由铲刀轮、铲刀盘和挖掘刀组成。工作时，这些部件会旋转并切入土壤中切开土豆根部，随后通过机械力将整株的马铃薯从土壤中完整地翻出或拔出来。这一过程中可能还涉及到与拖拉机等动力设备的连接传动轴带动偏心块及连杆的运动来实现前后往复运动以辅助完成且均匀的挖掘工作。

2. **分选系统（清洗筛选）**: 接下来是清洗和分选的阶段。收获的马铃薯会与泥土一起进入机器内部的一个振动筛上进行初步分离；然后利用喷淋器喷洒清水对分离的薯类进行冲洗去除附着在表皮上的泥沙和其他杂质; 根据大小和质量的不同, 通过不同大小的网孔或者人工操作进一步分级筛选出符合要求的产品。此过程不仅提高了产品的清洁度也确保了出品质量的均一性。

3.**输送储存**: 分选好后的高质量的产品将被传送带运送到收集箱或者直接装入运输车辆中以备后续的销售和使用之需.。这一过程大大提升了整体作业效率和减少了人力成本投入以及劳动强度。

4.**驱动行走**: 整个设备由发动机提供动能并通过一系列的齿轮链条结构传递到各个功能单元从而保证了其能够在田间顺畅地进行自动化操作。同时它还配备有履带式底盘方便在各种地形下移动定位和调整角度以便适应不同的地块条件和收割需求。